แนะ 5 ขั้นตอนเก็บรักษา 'เนื้อหมู' ง่ายๆ ในวันราคาพุ่งทุบสถิติ - มติชน

tempatberitamall.blogspot.com

ในช่วงที่ ราคาเนื้อหมู สูงขึ้นเรื่อยๆ จนแตะราคา 170 บาทต่อกิโลกรัม เรียกว่าแพงที่สุดในรอบสิบปี จากเดิมกิโลกรัมละ 150 บาท จนทำให้ผู้บริโภคหลายคนต่างได้รับผลกระทบกันถ้วนหน้า

การเก็บรักษาเนื้อหมู ให้คงคุณภาพเดิมได้นานที่สุด จึงเป็นสิ่งสำคัญ เพราะอย่างไรก็แล้วแต่แม้ราคาจะเพิ่มสูงขึ้น หมูก็ยังคงเป็นวัตถุดิบที่ทุกบ้านมีติดตู้เย็น ด้วยทำอาหารได้หลายเมนู

สำหรับ เคล็ดลับเลือกเนื้อหมูนั้น มีวิธีดังนี้

1. เนื้อหมูมีสีชมพูอ่อน หรือ สีแดงสด ตามธรรมชาติ
2. เนื้อหมูไม่ซีดจาง ช้ำเลือด เขียวคล้ำ หรือสีแดงจนเกินไป เพราะอาจมีการใส่สารเร่งสี
3. ไขมันหมูสีขาว ไม่ออกเหลือง หรือขุ่น
4. ไม่มีกลิ่นคาว กลิ่นเหม็นเน่า ไม่มีเม็ดสาคู หรือพยาธิ
5. เนื้อหมูสดใหม่ ใช้นิ้วกดเนื้อจะแน่น ไม่มีรอยบุ๋ม

ต่อกันด้วยวิธีการเก็บรักษาเนื้อหมูนั้น ได้แก่

1. นำเนื้อหมูมาล้างด้วยน้ำสะอาด
2. นั่นเป็นชิ้น หรือตามแนวขวาง โดยแบ่งสัดส่วนตามปริมาณที่จะใช้ในการประกอบอาหารแต่ละครั้ง
3. เช็ดทำความสะอาดให้แห้ง
4. แยกเนื้อหมูแต่ละส่วน ก่อนเก็บใส่กล่องพลาสติก ปิดฝาให้สนิท
5. แช่ในช่องแช่แข็ง ช่วยชะลอการเติบโตของเชื้อปนเปื้อนต่าง ๆ และคงคุณค่าทางโภชนาการได้ด้วย

ทุกครั้งที่นำเนื้อหมูออกจากช่องแช่แข็ง ควรปล่อยให้น้ำแข็งละลายเอง ก่อนจะนำเนื้อหมูมาทำอาหาร ไม่ควรแช่เนื้อหมูในน้ำ เพราะนอกจากทำให้เสียคุณค่าทางอาหาร ยังทำให้เนื้อหมูกระด้าง รสชาติไม่อร่อย

ที่สำคัญ ไม่ควรเก็บเนื้อหมูไว้ในช่องแช่แข็ง นานเกิน 1 เดือน

ที่มา สสส.

อ่านข่าวที่เกี่ยวข้อง

เขียงหมูขอนแก่น วอนรัฐคุมราคาเนื้อหมูด่วน หลังพบแพงสุดในรอบ 10 ปี ทะลุ กก.170 บาท

เนื้อหมูแช่เย็น.. ตอบโจทย์ความปลอดภัยในอาหาร

กรมอนามัย แนะวิธีเก็บ เป็ด ไก่ หลังเซ่นไหว้ ย้ำปรุงสุก สะอาดทุกครั้งก่อนบริโภค

Let's block ads! (Why?)

July 25, 2020 at 07:12AM
https://ift.tt/30MIR2a

แนะ 5 ขั้นตอนเก็บรักษา 'เนื้อหมู' ง่ายๆ ในวันราคาพุ่งทุบสถิติ - มติชน

https://ift.tt/3cBBBtN


Bagikan Berita Ini